粮食质检实验室承担粮食收购、储存及加工环节的质量检验职能，蛋白质、粗脂肪与粗纤维含量是评价粮食品质和营养价值的常用指标。上海纤检仪器有限公司成立于 1986 年，专业从事生化分析仪器制造，其 "华烨" 牌系列产品包括 KDN 系列定氮仪、HYP 系列消化炉、SZC 系列脂肪测定仪、SLQ 系列粗纤维测定仪等，可组成粮食质检实验室的常规多指标检测配置。

一、蛋白质含量检测

      蛋白质测定通常采用凯氏定氮法，实验室配置包括样品消化与蒸馏滴定两部分。HYP 系列消化炉采用铝锭一体加热，控温范围室温至 480℃，控温精度 ±1℃，单批可处理 20 个样品，约 45 分钟完成一批消化，并具备过温保护与限温保护功能；配套的 KDN-19C 定氮仪按经典凯氏定氮法完成蒸馏与滴定，氮检出范围为 0.1mg 至 240.0mg，回收率不低于 99.5%，测定速度约为 3—8 分钟 / 样品。仪器设有蒸发炉缺水双重保护与过压泄压保护，并采用节水型冷凝水控制设计。该配置可用于依据《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》规定的凯氏定氮法检测粮食样品粗蛋白质含量。

二、粗脂肪含量检测

      SZC-D 脂肪测定仪依据索氏抽提、重量测定原理，将浸泡、抽提、加温、冷凝与溶剂回收集于一体，适用于粗脂肪含量在 0.1% 及以上的粮食、食品、饲料、油料等样品。仪器可同时测试 6 个试样，溶剂回收率不低于 80%，测定回收率不低于 99%（回流速度 120 滴 / 分钟、冷却水温度不高于 30℃时）；采用全封闭电加热与四氟乙烯密封，控温范围室温至 200℃，控温精度 ±0.3℃，具备定时报警、自动停止加热与过温保护功能。该配置可用于依据《GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》的索氏抽提法开展粗脂肪检测。

三、粗纤维含量检测

      SLQ-200 自动粗纤维测定仪以酸碱洗涤法为原理，将酸、碱处理及冲洗集于一体，采用全封闭电加温、加液、消煮、抽滤与冲洗方式测定粗纤维含量，适用于粮食、饲料、食品及其他农副产品的粗纤维、木质素、纤维素等含量测定。仪器一次可同时测试 1—6 个试样，样品称量 0.5g 至 3.0g，重复性不高于 0.4%，测试时间不超过 90 分钟；采用压力注入式加液与上下四氟乙烯隔离密封，控温范围室温至 200℃。该配置可配合现行国家标准中粗纤维测定的酸碱洗涤法使用。

四、方案特点

      该多指标配置方案覆盖蛋白质、粗脂肪、粗纤维三项常规检测指标，各仪器均具备批量处理能力及定时、控温、报警等辅助功能，可减少人工干预；消化炉、定氮仪与各测定仪分步配套，实验室可根据检测任务量灵活安排批次。上海纤检相关产品同时适用于饲料、食品等领域，粮食质检实验室可根据粮食品种范围与检测业务需要，在现有配置基础上扩展。

结语

      上海纤检提供的蛋白、脂肪、纤维多指标检测方案，以定氮仪、消化炉、脂肪测定仪、粗纤维测定仪为主要构成，服务于粮食质检实验室的常规品质检验工作，为粮食质量把关提供基础仪器支持。

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